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鱼腥草根是一道特色菜品，主要食材有鱼腥草根、红辣椒。

形态

多年生直立草本，揉之有浓烈的鱼腥臭气。根状茎横卧地下，白色，节环状，节上生根。茎无毛或节上有毛。单叶互生；叶片卵形或阔卵形，长4—10cm，宽2.5—6cm，边缘全缘或波状，两面元毛或有时叶脉有毛，下面通常紫红色，有腺点；叶柄远短于叶片·，无毛；托叶下部与叶柄合生成鞘，通常有毛。花小，淡黄色，聚集成稠密的穗状花序生于枝顶或与叶对牛，花序长约2cm，基部有4片白色花办状的总苞片；无花被片；雄蕊3枚。果近球形，顶端开裂。花果期4—7月。

环境分布

生长于湿润的溪边、田边，园边、林下。分布于西南，华中地区、华南、华东各省(区)及西藏自治区、陕西省、甘肃省；亚洲东部和东南部也有。

采收加工

夏秋季，洗净，晒千或鲜用。用时洗净，切短段。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

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