茴香豆是什么豆

茴香豆

茴香豆茴香豆是浙江省绍兴市的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。它以干蚕豆为原料，搭配茴香、桂皮、盐和水，用文火慢煮而成。成品后的茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀...